2023年中國綠色食品豬肉行業(yè)發(fā)展趨勢簡析：假冒產(chǎn)品威脅仍在，市場體系仍待完善[圖]

內(nèi)容概況：2022年我國綠色食品豬肉消費(fèi)量為2.77萬噸，國內(nèi)市場規(guī)模為27.39億元。華東地區(qū)是目前我國最大的綠色食品豬肉消費(fèi)市場，2022年區(qū)域規(guī)模占比為35.60%；華中地區(qū)規(guī)模為3.94億元，占比為14.38%。

關(guān)鍵詞：綠色豬肉市場規(guī)模 綠色豬肉均價 綠色豬肉區(qū)域分布 綠色豬肉產(chǎn)業(yè)鏈

一、綠色食品豬肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展概述

綠色食品豬肉是指在生豬養(yǎng)殖、屠宰、加工、包裝、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)采取嚴(yán)格監(jiān)控，達(dá)到NY/T 2799-2023《綠色食品·畜肉》的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的豬肉。綠色食品豬肉是按特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)不含對人體健康有害物質(zhì)或因素，經(jīng)有關(guān)主管部門嚴(yán)格檢測合格，并經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定、許可使用"綠色食品"標(biāo)志的豬肉，是從生豬的環(huán)境、豬種、飼料、飼養(yǎng)、防疫、屠宰、加工、包裝、貯運(yùn)、銷售全過程進(jìn)行監(jiān)控，是營養(yǎng)、衛(wèi)生、無污染的優(yōu)質(zhì)豬肉。

二、綠色食品豬肉行業(yè)政策背景

2021年8月，《關(guān)于促進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見》提出用 5-10年時間，基本形成產(chǎn)出高效、產(chǎn)品安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好、調(diào)控有效的生豬產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新格局，產(chǎn)業(yè)競爭力大幅提升，疫病防控能力明顯增強(qiáng)，政策保障體系基本完善，市場周期性波動得到有效緩解，豬肉供應(yīng)安全保障能力持續(xù)增強(qiáng)，自給率保持在95%左右。中國政府對綠色食品產(chǎn)業(yè)給予了大力支持，包括政策扶持、財政補(bǔ)貼、稅收優(yōu)惠等。這為綠色食品豬肉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了有力的政策保障和資金支持。

三、綠色食品豬肉行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

綠色豬肉產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)且环N從生態(tài)養(yǎng)殖到健康消費(fèi)的全過程質(zhì)量控制系統(tǒng)。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，采用有機(jī)飼料、生態(tài)養(yǎng)殖和無抗生素等措施，確保豬肉的安全、營養(yǎng)和健康。在品質(zhì)和營養(yǎng)方面，綠色豬肉的肉質(zhì)鮮美滑嫩，瘦肉率更高，脂肪含量更低，有機(jī)硒含量高，易于人體吸收利用。在銷售和消費(fèi)環(huán)節(jié)，綠色豬肉市場需求日益增長，通過線上電商、大型商超和視頻專賣店等渠道到達(dá)終端消費(fèi)者。

飼料工業(yè)下游與下游養(yǎng)殖業(yè)與居民對肉類等蛋白質(zhì)消費(fèi)習(xí)慣高度相關(guān)，在中國民居的肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)中，豬肉一直占據(jù)主導(dǎo)地位，因此豬飼料在中國飼料工業(yè)中一直具有極為重要的地位，2022年中國豬飼料產(chǎn)量完成13597.5萬噸，占全國飼料總產(chǎn)量的44.99%，其中，廣東豬飼料產(chǎn)量完成1373.69萬噸，全國豬飼料總產(chǎn)量的10.10%，占比最大；廣西豬飼料產(chǎn)量完成1238.63萬噸，全國豬飼料總產(chǎn)量的9.11%；山東豬飼料產(chǎn)量完成1148.69萬噸，全國豬飼料總產(chǎn)量的8.45%。

四、綠色食品豬肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

隨著我國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，居民的收入水平快速提高，居民的消費(fèi)理念也逐漸開始轉(zhuǎn)變，同時由于我國生豬養(yǎng)殖行業(yè)的亂象頻出，豬肉的質(zhì)量安全難以得到嚴(yán)格的控制，綠色豬肉應(yīng)運(yùn)而生，目前我國綠色食品豬肉產(chǎn)銷基本處于平衡態(tài)勢，市場規(guī)模主要受各年度消費(fèi)量及產(chǎn)品價格波動的影響，2022年國內(nèi)綠色豬肉市場規(guī)模為27.39億元。華東地區(qū)是目前我國最大的綠色食品豬肉消費(fèi)市場，2022年區(qū)域規(guī)模占比為35.60%；華中地區(qū)規(guī)模為3.94億元，占比為14.38%。

相關(guān)報告：智研咨詢發(fā)布的《中國綠色食品豬肉行業(yè)市場發(fā)展調(diào)研及未來前景規(guī)劃報告》

人們開始逐漸傾向于商超渠道里質(zhì)量更有保障的豬肉，也為企業(yè)的有機(jī)豬肉、綠色豬肉、黑豬肉等嚴(yán)格認(rèn)證的高檔豬肉提供了較好的發(fā)展空間。國內(nèi)中高端豬肉市場需求旺盛，潛在需求總體穩(wěn)定增長，但由于綠色食品、有機(jī)食品認(rèn)證的壁壘，綠色豬肉供給量受到較大的限制，同時由于綠色豬肉認(rèn)證缺乏國際互認(rèn)機(jī)制，因此進(jìn)出口量也相對較小。同時綠色食品認(rèn)證成本較高，認(rèn)證監(jiān)督機(jī)制仍需完善，因此近幾年企業(yè)綠色豬肉認(rèn)證積極性也有所減弱。

綠色食品豬肉價格相對較高，面對的下游終端群體主要是收入水平相對較高，對價格不敏感的中高端收入人群。近幾年隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)的增長，居民收入的上升，綠色豬肉需求總體呈現(xiàn)出一定的增長態(tài)勢。同時近兩年來，受非洲豬瘟疫情影響，國內(nèi)生豬產(chǎn)能大幅下降，綠色豬肉的生產(chǎn)也受到了一定的限制，綠色豬肉價格也呈現(xiàn)出一定的上升態(tài)勢。2019年由于生豬產(chǎn)能大幅收縮，市場價格迅速上升，綠色豬肉食品價格也迅速增長，2020年達(dá)到125.5元/千克的歷史高點(diǎn)，隨著供需回暖，我國綠色豬肉2022年均價下降至98.9元/元/千克.

五、綠色食品豬肉產(chǎn)業(yè)企業(yè)競爭

隨著現(xiàn)代人養(yǎng)生觀念加強(qiáng)，對綠色無公害健康食品的需求也不斷增加，供給跟不上需求增加導(dǎo)致價格上漲較快，豐厚的利潤吸引了很多生產(chǎn)廠商進(jìn)入市場進(jìn)行投資，但是在面臨比較激烈的競爭時，一些廠商會以次充好，偷工減料，生產(chǎn)出假冒偽劣以及質(zhì)量嚴(yán)重不達(dá)標(biāo)的產(chǎn)品，使得生產(chǎn)綠色食品豬肉的企業(yè)良莠不齊，擾亂了市場秩序。中國綠色食品豬肉企業(yè)自身技術(shù)不成熟、生產(chǎn)或者加工過程中出現(xiàn)問題都是導(dǎo)致這些現(xiàn)象層出不窮的因素，除此之外，在綠色食品豬肉質(zhì)量監(jiān)管中存在不健全的體系和機(jī)制也是關(guān)鍵因素。

六、綠色食品豬肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢

建立健全的市場監(jiān)管機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)對綠色食品豬肉市場的監(jiān)管，打擊假冒偽劣產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售行為。加強(qiáng)對綠色食品豬肉的質(zhì)量監(jiān)測，定期抽檢樣品，確保產(chǎn)品的質(zhì)量安全。同時，加強(qiáng)對養(yǎng)殖場的監(jiān)督檢查，確保其符合綠色食品豬肉的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，是我國未來綠色豬肉發(fā)展的核心基礎(chǔ)。

隨著我國經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，對于豬肉消費(fèi)趨勢開始不斷轉(zhuǎn)變，豬肉的質(zhì)量問題越來越受到消費(fèi)者的重視，綠色豬肉將成為越來越多人的選擇?；诖?，只要能有機(jī)地結(jié)合養(yǎng)殖基地、市場兩者之間的聯(lián)系，處理好供求關(guān)系，完善好監(jiān)管市場體制，才能使企業(yè)最大程度地從中獲取利潤，也能更好地促進(jìn)綠色豬肉乃至綠色食品市場體系的完善。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（m.yhcgw.cn）發(fā)布的《中國綠色食品豬肉行業(yè)市場發(fā)展調(diào)研及未來前景規(guī)劃報告》。智研咨詢是中國領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報告、商業(yè)計劃書、可行性研究報告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業(yè)動態(tài)。