2023年中國核桃深加工行業(yè)全景簡析：產(chǎn)品種類不斷豐富，行業(yè)規(guī)模穩(wěn)步增長[圖]

內(nèi)容概況：核桃是我國重要的木本油料樹種，種植面積和產(chǎn)量均穩(wěn)居世界第一，我國核桃加工主要分為初加工與深加工，其中，深加工包括核桃油的壓榨、核桃蛋白粉的制備、以核桃仁為原料生產(chǎn)休閑食品、以核桃青皮、殼等為原料生產(chǎn)加工日化產(chǎn)品等。隨著我國核桃深加工技術(shù)的不斷進(jìn)步和產(chǎn)業(yè)整合的不斷深入，我國核桃深加工產(chǎn)品種類不斷豐富，應(yīng)用領(lǐng)域也隨之不斷拓展，推動了我國核桃深加工產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，核桃深加工率也隨之不斷提升。據(jù)資料顯示，2022年我國核桃深加工行業(yè)市場規(guī)模約為382.86億元，同比增長2.2%；深加工量約為223.9萬噸，同比增長10.1%。

關(guān)鍵詞：核桃深加工行業(yè)發(fā)展趨勢 核桃深加工行業(yè)市場規(guī)模 核桃深加工行業(yè)競爭格局

一、概述

核桃又稱胡桃，是一種胡桃科胡桃屬的落葉喬木植物。胡桃種仁營養(yǎng)豐富，含油量高，可生食，亦可榨油食用，與扁桃、腰果、榛子并稱為“世界四大干果”。同時，核桃樹體高大，枝繁葉茂，抗逆性強(qiáng)，適應(yīng)范圍廣，也是良好的生態(tài)環(huán)境保護(hù)樹種之一。核桃含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪及碳水化合物，并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素，有著很高的營養(yǎng)和醫(yī)療保健價值。核桃深加工是指將核桃進(jìn)行加工，得到核桃深加工產(chǎn)品的一系列過程，目的是更合理有效的開發(fā)利用核桃資源，提高利用率和使用價值，主要產(chǎn)品包括核桃油、核桃粉、核桃乳飲品、核桃休閑食品等。

二、行業(yè)政策

我國是世界上最大的核桃生產(chǎn)國和消費國，核桃種植面積和堅果總產(chǎn)量均居世界首位，全國有20多個?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）都有核桃分布。1996年至今農(nóng)業(yè)部、國家林業(yè)局及中國經(jīng)濟(jì)林協(xié)會先后四次命名了28個“中國核桃之鄉(xiāng)”。其中包括了云南、新疆、浙江臨安、甘肅隴南市、陜西商洛市、陜西隴縣、山西汾陽在內(nèi)的七大名產(chǎn)區(qū)。其中新疆、云南得益于優(yōu)越的自然條件和政策的大力支持，核桃產(chǎn)業(yè)競爭力較強(qiáng)。以云南為例，近年來，云南省委、省政府高度重視云南核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展，相繼出臺了一系列政策來扶持核桃行業(yè)的發(fā)展，如2021年云南省林草局頒布了《關(guān)于加快推進(jìn)林草產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》(征求意見稿)，提出打造世界一流的云南深紋核桃品牌，并且到2025年，全省完成提質(zhì)增效1000萬畝，標(biāo)準(zhǔn)化初加工率達(dá)80%以上，深加工利用率達(dá)20%以上。

三、產(chǎn)業(yè)鏈

核桃深加工行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游為核桃種植環(huán)節(jié)，主要包括種苗、化肥、農(nóng)藥、種植用具等環(huán)節(jié)；中游為核桃深加工環(huán)節(jié)，主要包括核桃油、核桃粉、核桃休閑食品、核桃飲品等產(chǎn)品；下游為核桃深加工產(chǎn)品的銷售流通環(huán)節(jié)，經(jīng)由農(nóng)貿(mào)市場、便利店、商超、電商平臺等各類流通渠道到達(dá)終端消費者手中。

我國是一個人口眾多的國家，農(nóng)作物生產(chǎn)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展中占有重要的位置，因此，在國家政策的支持下，我國化肥行業(yè)開始肆意發(fā)展，導(dǎo)致行業(yè)產(chǎn)能過剩嚴(yán)重。2015年中國農(nóng)業(yè)部發(fā)布《到2020年化肥使用零增長行動方案》，化肥行業(yè)發(fā)展回歸理性，行業(yè)經(jīng)營主體開始升級轉(zhuǎn)型，加上行業(yè)優(yōu)惠政策退出、煤炭等原材料價格上行等不利因素影響，化肥行業(yè)產(chǎn)量開始持續(xù)下降，化肥企業(yè)紛紛開始轉(zhuǎn)型升級。2021-2022年期間，在我國種植側(cè)改革、農(nóng)作物種植面積增長的推動下，化肥產(chǎn)量出現(xiàn)小幅度增長。據(jù)資料顯示，2022年我國農(nóng)用氮、磷、鉀化肥產(chǎn)量為5573.3萬噸，同比增長0.5%。

四、發(fā)展現(xiàn)狀

核桃為我國重要干果之一，富含營養(yǎng)，具有較高的食用價值和醫(yī)療價值，很符合人們的養(yǎng)生觀念，因而迅速在全國許多地方得到推廣。于核桃適應(yīng)性廣，在我國分布極為廣泛，全國南北有20多個省市自治區(qū)都有核桃種植。在上個世紀(jì)末到本世紀(jì)初，以修復(fù)生態(tài)為主要目的退耕還林項目的實施，為我國核桃的快速發(fā)展增添了活力。由于核桃營養(yǎng)豐富，經(jīng)濟(jì)價值高，特別是早實核桃具有進(jìn)入結(jié)果期早、收益快的特點，各地將核桃作為退耕還林的首選樹種加以發(fā)展，促進(jìn)了核桃種植面積的快速擴(kuò)張。2018年以來，隨著我國核桃種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整，我國核桃面積開始逐步下滑。據(jù)資料顯示，2021年我國核桃種植面積為745.49萬公頃，2022年種植面積約為716.42萬公頃，同比下降3.9%。從區(qū)域分布來看，我國核桃種植面積占比排名前三的省份分別為云南、四川和陜西，占比分別為40.36%、16.44%和9.21%。

建國初期，我國核桃栽培以實生苗繁殖為主，核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢，隨著我國生產(chǎn)力的快速發(fā)展，特別是農(nóng)墾建設(shè)兵團(tuán)的成立和集體化生產(chǎn)經(jīng)營模式的確立，為核桃的規(guī)模化發(fā)展創(chuàng)造了良好的條件，一批規(guī)?；颂覉@出現(xiàn)在祖國的大江南北，核桃發(fā)展進(jìn)入快車道。同時，在國家政策對木本油料作物大力支持及核桃深加工產(chǎn)品快速發(fā)展的帶動下，我國核桃市場規(guī)模迅速擴(kuò)張，產(chǎn)需量也隨之不斷增長。據(jù)資料顯示，2021年我國核桃產(chǎn)量為540.35萬噸，需求量為530.31萬噸；2022年產(chǎn)量約為590.06萬噸，同比增長9.2%，需求量約為582.05萬噸，同比增長9.8%。從產(chǎn)量結(jié)構(gòu)來看，我國核桃產(chǎn)量排名前三的省份分別為云南、新疆和四川，產(chǎn)量占比分別為29.59%、22.15%和16.44%。

核桃是我國重要的木本油料樹種，種植面積和產(chǎn)量均穩(wěn)居世界第一，我國核桃加工主要分為初加工與深加工，其中，深加工包括核桃油的壓榨、核桃蛋白粉的制備、以核桃仁為原料生產(chǎn)休閑食品、以核桃青皮、殼等為原料生產(chǎn)加工日化產(chǎn)品等。隨著我國核桃深加工技術(shù)的不斷進(jìn)步和產(chǎn)業(yè)整合的不斷深入，我國核桃深加工產(chǎn)品種類不斷豐富，應(yīng)用領(lǐng)域也隨之不斷拓展，推動了我國核桃深加工產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，核桃深加工率也隨之不斷提升。據(jù)資料顯示，2022年我國核桃深加工行業(yè)市場規(guī)模約為382.86億元，同比增長2.2%；深加工量約為223.9萬噸，同比增長10.1%。

相關(guān)報告：智研咨詢發(fā)布的《中國核桃深加工行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃及投資方向研究報告》

五、競爭格局

我國核桃行業(yè)市場分布具有明顯的地域性，主要集中在云南、陜西、新疆、山西、河南、甘肅、山東、河北等省份。其中以云南、新疆、四川、山東為代表的地區(qū)產(chǎn)業(yè)綜合競爭力最強(qiáng)，特別是云南、新疆、四川等地區(qū)核桃資源優(yōu)勢、規(guī)模優(yōu)勢較強(qiáng)，優(yōu)于其他地區(qū)，這得益于政府的政策引導(dǎo)和適宜核桃生長的地區(qū)氣候。目前，我國核桃行業(yè)主要參與企業(yè)有河北綠嶺果業(yè)有限公司、山東省費縣沂蒙小調(diào)特色食品有限公司、云南摩爾農(nóng)莊生物科技開發(fā)有限公司、山西晉西核桃食品有限公司、廣東南興天虹果仁制品有限公司等。

六、發(fā)展趨勢

應(yīng)用領(lǐng)域拓展推動行業(yè)發(fā)展。核桃作為一種營養(yǎng)豐富的食品，隨著人們生活水平的提高和健康意識的增強(qiáng)，近年來市場需求強(qiáng)勁，同時，隨著核桃深加工行業(yè)的技術(shù)的不斷進(jìn)步，核桃深加工產(chǎn)品的應(yīng)用領(lǐng)域也逐步向醫(yī)藥、化工、化妝品等領(lǐng)域不斷拓展，特別是在醫(yī)藥領(lǐng)域，核桃深加工產(chǎn)品有著廣闊的發(fā)展前景。隨著醫(yī)療技術(shù)的進(jìn)步和人們對健康保健的重視，這些產(chǎn)品的市場需求將會不斷增加，進(jìn)而推動我國核桃深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

技術(shù)創(chuàng)新整合驅(qū)動行業(yè)發(fā)展。隨著人們對健康和高營養(yǎng)食品的認(rèn)識與關(guān)注度日益加強(qiáng)，核桃也因其營養(yǎng)健腦等功效受到人們的青睞和追捧，我國核桃規(guī)模化種植大發(fā)展，核桃產(chǎn)品市場不斷完善，加工企業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，數(shù)量不斷增加，產(chǎn)品種類也日益豐富，通過技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)融合，可以開發(fā)出更多高附加值的產(chǎn)品，為核桃深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來更多的機(jī)遇。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（m.yhcgw.cn）發(fā)布的《中國核桃深加工行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃及投資方向研究報告》。智研咨詢是中國領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報告、商業(yè)計劃書、可行性研究報告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業(yè)動態(tài)。