2023年中國血糯米行業(yè)現(xiàn)狀分析：市場規(guī)模穩(wěn)步增長，深加工產(chǎn)品需求提升[圖]

內(nèi)容概況：據(jù)統(tǒng)計，2022年中國血糯米行業(yè)產(chǎn)量約為3.77萬噸，需求量約為3.64萬噸，分別同比增長3.6%、2.8%，國內(nèi)市場供需實現(xiàn)平衡，少量產(chǎn)品出口海外。市場均價方面，血糯米價格顯著高于普通糯米產(chǎn)品價格，2022年國內(nèi)血糯米市場均價約為14.07元/千克，其中部分高端產(chǎn)品市場定價達(dá)到數(shù)十元每公斤。

關(guān)鍵詞：血糯米、黑米、糯米、大米

一、血糯米綜述

血糯米，是黑米中的一個重要種類，因為米質(zhì)有糯性，所以稱為血糯。它自古就是常熟盛產(chǎn)的紅色名貴水稻品種。由于血糯米營養(yǎng)豐富，含有豐富的維生素E、蛋白質(zhì)和鐵元素以及紅色素，而且具有很好的滋補(bǔ)作用，有潤腸通便、滋血益氣、強(qiáng)健骨骼的功效。血糯米通常可以按照顏色、產(chǎn)地和用途進(jìn)行分類。

二、血糯米產(chǎn)業(yè)鏈

血糯米產(chǎn)業(yè)鏈上游主要是血糯米種子、化肥、農(nóng)藥、農(nóng)業(yè)機(jī)械等；中游為血糯米種植業(yè)；下游為銷售終端，銷售渠道主要是線下商超、菜市場批發(fā)市場、餐飲和食品加工業(yè)等，部分通過線上電商銷售。

從產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)狀來看，近年來我國血糯米種植面積基本保持穩(wěn)定增長，2022年國內(nèi)血糯米種植面積約為18.89萬畝，血糯稻產(chǎn)量約為5.38萬噸，分別同比增長2.1%、3.5%。我國血糯稻種植主要種植在西南、湖南、湖北、江蘇等省市，全國血糯稻種植區(qū)域分散，種植以個體農(nóng)戶為主，單一農(nóng)戶種植面積少，且大量農(nóng)戶種植以滿足自身需求為主，并非處于商業(yè)化目的。

下游應(yīng)用方面，目前血糯米的應(yīng)用分類主要是直接食用和產(chǎn)品深加工為主，2022年血糯米深加工市場占比約為38.19%，深加工市場近年來需求小幅提升。血糯米是一種明確具有豐富營養(yǎng)及具有抗氧化等功能的保健性食品，隨著國內(nèi)研究進(jìn)展，可能還會有新的功能被發(fā)現(xiàn)，未來血糯米開發(fā)利用方式將趨向豐富化。

三、血糯米行業(yè)現(xiàn)狀分析

從全球血糯米行業(yè)市場規(guī)模來看，數(shù)據(jù)顯示，2022年全球血糯米行業(yè)市場規(guī)模約為1.05億美元，同比增長4.25%。其中亞太地區(qū)是血糯米主要消費(fèi)地區(qū)，2022年亞太地區(qū)血糯米市場規(guī)模占比達(dá)到88.3%，其次北美和歐盟占比分別為4.0%、3.1%。

血糯米最傳統(tǒng)的產(chǎn)品形式是血糯米八寶飯，是一道江南地區(qū)特有的特色傳統(tǒng)名點(diǎn)。做法是將血糯米、普通糯米、紅豆沙、果仁、豬油、糖等混合均勻后放在碗里上鍋用大火蒸，蒸好后將碗倒扣在盤中，吃起來軟糯香甜，色澤血紅誘人，是我國傳統(tǒng)的粗糧食品。近年來國內(nèi)血糯米市場規(guī)模穩(wěn)步增長，數(shù)據(jù)顯示，2022年中國血糯米行業(yè)市場規(guī)模約為5.12億元，同比增長4.49%。

就國內(nèi)血糯米市場供需現(xiàn)狀而言，據(jù)統(tǒng)計，2022年中國血糯米行業(yè)產(chǎn)量約為3.77萬噸，需求量約為3.64萬噸，分別同比增長3.6%、2.8%，國內(nèi)市場供需實現(xiàn)平衡，少量產(chǎn)品出口海外。市場均價方面，血糯米價格顯著高于普通糯米產(chǎn)品價格，2022年國內(nèi)血糯米市場均價約為14.07元/千克，其中部分高端產(chǎn)品市場定價達(dá)到數(shù)十元每公斤。

相關(guān)報告：智研咨詢發(fā)布的《中國血糯米行業(yè)市場供需態(tài)勢及投資前景研判報告》

四、血糯米行業(yè)競爭情況

我國食品制造業(yè)企業(yè)眾多，市場上既存在規(guī)模小的作坊式生產(chǎn)企業(yè)或個體經(jīng)營者，也有已形成一定生產(chǎn)規(guī)模和品牌影響力的大中型食品制造企業(yè)。大中型食品制造企業(yè)兼顧傳統(tǒng)制作工藝的傳承和生產(chǎn)技術(shù)的改進(jìn)與現(xiàn)代化升級，通過持續(xù)的技術(shù)創(chuàng)新、購置先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，進(jìn)行規(guī)?；a(chǎn)，通過直營店和加盟店、區(qū)域經(jīng)銷商、商超、電子商務(wù)等渠道進(jìn)行銷售，再通過現(xiàn)代物流體系進(jìn)行配送，產(chǎn)品銷售拓展至全國各地。

近年來，血糯米企業(yè)以其品牌知名度高、銷售渠道廣、食品安全管理體系完善、品類齊全、產(chǎn)品豐富、生產(chǎn)技術(shù)工藝和設(shè)備水平先進(jìn)等優(yōu)勢獲得市場認(rèn)可。血糯米企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營模式是以食品深加工和行業(yè)市場滲透策略，并不斷開發(fā)新客戶，行業(yè)形成了一批優(yōu)秀得品牌企業(yè)。

五、血糯米行業(yè)發(fā)展趨勢

隨著血糯米行業(yè)市場的不斷擴(kuò)大和需求的不斷增加，血糯米行業(yè)也在不斷發(fā)展和變化。未來，該行業(yè)的發(fā)展趨勢主要有以下幾點(diǎn)∶

1、多元化產(chǎn)品需求將增加。除了傳統(tǒng)的血糯米制品，消費(fèi)者也期望品牌商能夠推出更多創(chuàng)新的血糯米制品。

2、消費(fèi)者對健康食品的需求將會增加。一些消費(fèi)者在購買血糯米制品時，會對其成分和營養(yǎng)價值等方面進(jìn)行更加關(guān)注。

3、品牌商將會更加注重品質(zhì)和口味的提升，以滿足消費(fèi)者的需求。

4、血糯米行業(yè)將會更加注重科技的創(chuàng)新和發(fā)展。品牌商將會加強(qiáng)科技技術(shù)的投入和研發(fā)，以提升產(chǎn)品的品質(zhì)、口感、保鮮期等方面的性能。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（m.yhcgw.cn）發(fā)布的《中國血糯米行業(yè)市場供需態(tài)勢及投資前景研判報告》。智研咨詢是中國領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報告、商業(yè)計劃書、可行性研究報告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業(yè)動態(tài)。