2022年中國(guó)蟹市場(chǎng)供需及進(jìn)出口情況分析：產(chǎn)量與需求同步上升，進(jìn)出口數(shù)量下降，均價(jià)上升 [圖]

一、簡(jiǎn)介

蟹，是甲殼類動(dòng)物，身體被硬殼保護(hù)著，靠鰓呼吸。在生物分類學(xué)上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動(dòng)物。絕大多數(shù)種類的蟹生活在海里或近海區(qū)，也有一些棲于淡水或陸地，蟹是依靠地磁場(chǎng)來(lái)判斷方向的。

(河蟹、毛蟹、清水蟹)、梭子蟹等。我國(guó)蟹的資源十分豐富，其中以長(zhǎng)江下游的固城湖大閘蟹、太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽(yáng)澄湖大閘蟹、蟹樓大閘蟹、興化大閘蟹、洪澤湖大閘蟹出產(chǎn)的大閘蟹為上品。

蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。蟹中含有較多的維生素A，對(duì)皮膚的角化有幫助。蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。蟹富含蛋白質(zhì)，有高膽固醇、高嘌呤，患者食用時(shí)應(yīng)自我節(jié)制，患有、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。

二、產(chǎn)量

1、中國(guó)蟹養(yǎng)殖產(chǎn)量

據(jù)漁業(yè)年鑒統(tǒng)計(jì)，2016-2022年，我國(guó)蟹養(yǎng)殖總產(chǎn)量逐年增長(zhǎng)，每年總產(chǎn)量均在100萬(wàn)噸以上，淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量是海水養(yǎng)殖產(chǎn)量的2.5倍左右。其中海水養(yǎng)殖產(chǎn)量在28.8萬(wàn)噸上下波動(dòng)，2018年海水養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)到最高，為29.38萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.72%；2020年淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量有輕微下降，為77.59萬(wàn)噸，同比下降0.36%，2021年回升至80.83萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.17%。

2016-2022年中國(guó)蟹養(yǎng)殖產(chǎn)量

資料來(lái)源：漁業(yè)年鑒、智研咨詢整理

2016-2022年中國(guó)蟹海水養(yǎng)殖面積呈現(xiàn)波動(dòng)性變化，其中2017-2020年逐漸降低，2017年海水養(yǎng)殖面積最大，為53644公頃，較2016年增長(zhǎng)0.21%；2018年降至51440公頃，同比下降4.11%，降幅較大；2020年降至最低，為49128公頃，較2019年下降2.58%；2021年回升至52671公頃，較2020年增長(zhǎng)7.12%，增幅最大。

2016-2022年中國(guó)蟹海水養(yǎng)殖面積

資料來(lái)源：漁業(yè)年鑒、智研咨詢整理

2、中國(guó)各地區(qū)蟹養(yǎng)殖產(chǎn)量

蟹的海水養(yǎng)殖對(duì)水域要求較高，目前我國(guó)絕大部分區(qū)域都遠(yuǎn)離沿海地帶，因此海水養(yǎng)殖場(chǎng)地較少。根據(jù)漁業(yè)年鑒統(tǒng)計(jì)，2022年我國(guó)蟹海水養(yǎng)殖區(qū)主要是福建省、廣東省和浙江省。廣東省蟹的海水養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)90796噸，占我國(guó)蟹海水養(yǎng)殖總產(chǎn)量的31%，其次是福建省，海水養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)78317噸，占海水養(yǎng)殖總產(chǎn)量的27%，浙江省海水養(yǎng)殖產(chǎn)量為51144噸，占海水養(yǎng)殖總產(chǎn)量的18%。

2022年各地區(qū)蟹海水養(yǎng)殖產(chǎn)量

資料來(lái)源：漁業(yè)年鑒、智研咨詢整理

2022年，我國(guó)近30余個(gè)省份均有進(jìn)行蟹的淡水養(yǎng)殖，其中蟹的淡水養(yǎng)殖主要產(chǎn)量供應(yīng)地為江蘇省、湖北省和安徽省。江蘇省蟹的淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量高達(dá)34.71萬(wàn)噸，占我國(guó)蟹淡水養(yǎng)殖總產(chǎn)量的47%；其次是湖北省，淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量為16.19萬(wàn)噸，占總產(chǎn)量的22%，安徽省蟹的淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量為10.44萬(wàn)噸，占總產(chǎn)量的14%。

2022年各地區(qū)蟹淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量

資料來(lái)源：漁業(yè)年鑒、智研咨詢整理

根據(jù)2022年漁業(yè)年鑒統(tǒng)計(jì)，我國(guó)蟹的海水養(yǎng)殖區(qū)中，浙江省、江蘇省、廣東省、福建省、山東省五個(gè)省份養(yǎng)殖面積占全國(guó)蟹海水養(yǎng)殖面積的92%。其中有最大海水養(yǎng)殖面積的省份是浙江省，為14912公頃，占全國(guó)海水養(yǎng)殖總面積的28%；其次是江蘇省，為9642公頃，占總面積的18%；廣東省海水養(yǎng)殖面積為8457公頃，占總面積的16%。

2022年各地區(qū)蟹海水養(yǎng)殖面積

資料來(lái)源：漁業(yè)年鑒、智研咨詢整理

三、表觀需求量

蟹具有豐富的藥用價(jià)值和美味的口感，隨著經(jīng)濟(jì)條件的改善，消費(fèi)者對(duì)于蟹的需求也逐漸增加，2016-2022年，我國(guó)蟹的需求量整體呈現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì)。其中2020年受“新冠疫情”的影響，蟹的需求量有輕微下降，為104.51萬(wàn)噸，較2019年度下降0.3%；2021年蟹的需求量為107.01萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.48%，增長(zhǎng)幅度最大；2022年蟹的需求量達(dá)到最大，為109.63萬(wàn)噸，較2021年增長(zhǎng)2.36%。

2016-2022年中國(guó)蟹表觀需求量走勢(shì)

資料來(lái)源：漁業(yè)年鑒、中國(guó)海關(guān)、智研咨詢整理

相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《中國(guó)蟹行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀及投資策略研究報(bào)告》

四、進(jìn)出口貿(mào)易

根據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2016-2022年，我國(guó)蟹的出口數(shù)量都大于進(jìn)口數(shù)量，且我國(guó)蟹的出口金額在2016-2021年始終大于進(jìn)口金額，在2022年進(jìn)口金額超過(guò)了出口金額。由于“新冠疫情”的影響，2020-2022年我國(guó)蟹的進(jìn)出口相較于前幾年都有不同程度的下降。

2019年，我國(guó)蟹的出口量達(dá)到最高，為4.22萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.68%；2020年下降至3.41萬(wàn)噸，同比下降19.2%；2022年我國(guó)蟹的出口量最低，為2.77萬(wàn)噸。2017年我國(guó)蟹的進(jìn)口量達(dá)到最高，為2.98萬(wàn)噸，較2016年增長(zhǎng)20.65%；2018年-2022年，我國(guó)蟹的進(jìn)口量呈現(xiàn)先下降再上升的趨勢(shì)，2020年蟹的進(jìn)口量最低，為1.58萬(wàn)噸，同比下降12.7%。

2016-2022年，我國(guó)蟹的進(jìn)出口金額均呈現(xiàn)不同程度的上下波動(dòng)。2017年，我國(guó)蟹的出口金額達(dá)到最高，為3.61億美元，較2016年增長(zhǎng)7.12%；2017-2020年，我國(guó)蟹的出口金額直線下降，下降比例達(dá)11.8%。2018-2020年，我國(guó)蟹的進(jìn)口金額也呈現(xiàn)直線下降的趨勢(shì)，下降幅度較大，2022年蟹的進(jìn)口金額降至最低，為1.59億美元，同比下降27.06%；2021-2022年，進(jìn)口金額回升，在2022年達(dá)2.64億美元，反超2022年出口金額。

2016-2022年中國(guó)蟹進(jìn)出口情況

資料來(lái)源：中國(guó)海關(guān)、智研咨詢整理

根據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2017-2022年我國(guó)蟹的進(jìn)口均價(jià)大于出口均價(jià)，出口均價(jià)在2016-2019年逐年下降，在202-2022年逐年上升，進(jìn)口均價(jià)上下波動(dòng)。2019年我國(guó)蟹的出口均價(jià)最低，為6.57美元/千克，較2018年下降14%；2020年回升至7.15美元/千克，同比增長(zhǎng)8.11%。2017年我國(guó)蟹的進(jìn)口均價(jià)為9.68美元/千克，反超出口均價(jià)，較2016年增長(zhǎng)10.88%；2018年進(jìn)口均價(jià)為11.97美元/千克，同比增長(zhǎng)23.66%；2022年，我國(guó)蟹的進(jìn)口均價(jià)下滑，為10.07美元/千克，同比下降16.29%；2021年開始回升，2022年蟹的進(jìn)口均價(jià)達(dá)到最高，為14.56美元/千克，同比增長(zhǎng)19.74%。

2016-2022年中國(guó)蟹進(jìn)出口均價(jià)

資料來(lái)源：中國(guó)海關(guān)、智研咨詢整理

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（m.yhcgw.cn）發(fā)布的《中國(guó)蟹行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀及投資策略研究報(bào)告》。智研咨詢是中國(guó)領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書、可行性研究報(bào)告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號(hào)，每天及時(shí)掌握更多行業(yè)動(dòng)態(tài)。