2021年中國(guó)腐乳行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模及市場(chǎng)格局分析：市場(chǎng)格局較為分散[圖]

一、市場(chǎng)規(guī)模

腐乳又稱(chēng)豆腐乳，是中國(guó)流傳數(shù)千年的特色傳統(tǒng)民間美食，因其口感好、營(yíng)養(yǎng)高，深受中國(guó)老百姓及東南亞地區(qū)人民的喜愛(ài)，是一道經(jīng)久不衰的美味佳肴。腐乳通常分為青方、紅方、白方三大類(lèi)。其中，臭豆腐屬“青方”。“大塊”、“紅辣”、“玫瑰”等屬“紅方”?！疤鹄薄薄ⅰ肮鸹ā?、“五香”等屬“白方”。

腐乳分類(lèi)

資料來(lái)源：智研咨詢(xún)整理

腐乳是我國(guó)特有的傳統(tǒng)美食，世界上其他國(guó)家都沒(méi)有相同的產(chǎn)品，類(lèi)似的只有日本的納豆、印度尼西亞的丹貝，均屬于大豆發(fā)酵食品，但其與腐乳在風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)成分、面向的消費(fèi)者需求方面都截然不同。腐乳以大豆為主要原料，經(jīng)加工磨漿、制坯、培菌、發(fā)酵而成，其通過(guò)多種微生物發(fā)酵，可以有效分解大豆所含有的脹氣因子、抗?fàn)I養(yǎng)因子，提高大豆的消化率和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，腐乳的蛋白質(zhì)含量較高，且極易消化吸收，被譽(yù)為“東方奶酪”，深受人民喜愛(ài)，2017年我國(guó)腐乳行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模60億元，且保持年均6%的復(fù)合增長(zhǎng)率，2020年市場(chǎng)規(guī)模達(dá)70億元。

2017-2020年中國(guó)腐乳行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模統(tǒng)計(jì)

資料來(lái)源：朱老六年報(bào)、智研咨詢(xún)整理

相關(guān)報(bào)告：智研咨詢(xún)發(fā)布的《2022-2028年中國(guó)腐乳行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)及市場(chǎng)需求潛力報(bào)告》

二、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局

腐乳在我國(guó)已有上千年的發(fā)展歷史，經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，我國(guó)腐乳生產(chǎn)企業(yè)遍地開(kāi)花，一大批優(yōu)秀的腐乳生產(chǎn)企業(yè)迅速崛起，逐漸成為腐乳行業(yè)中的翹楚，如咸亨股份、朱老六等，從成立時(shí)間來(lái)看，咸亨股份成立時(shí)間要早于朱老六，從上市時(shí)間來(lái)看，朱老六上市時(shí)間要早于咸亨股份，咸亨股份總部在浙江，朱老六總部在吉林。

中國(guó)腐乳行業(yè)重點(diǎn)上市企業(yè)基本情況

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從總資產(chǎn)來(lái)看，2021年咸亨股份和朱老六總資產(chǎn)均保持增長(zhǎng)趨勢(shì)，且朱老六總資產(chǎn)明顯高于咸亨股份，2021年咸亨股份總資產(chǎn)達(dá) 1.76億元，較2020年增加了0.02億元；朱老六總資產(chǎn)達(dá)5.21億元，較2020年增加了2.46億元。

2018-2021年中國(guó)腐乳行業(yè)重點(diǎn)上市企業(yè)總資產(chǎn)統(tǒng)計(jì)

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從營(yíng)收情況來(lái)看，2021年咸亨股份營(yíng)業(yè)總收入有所下滑，而朱老六營(yíng)業(yè)總收入保持增長(zhǎng)趨勢(shì)，且明顯高于咸亨股份，2021年咸亨股份營(yíng)業(yè)總收入完成1.42億元，較2020年減少了0.02億元；朱老六營(yíng)業(yè)總收入完成2.82億元，較2020年增加了0.26億元。

2018-2021年中國(guó)腐乳行業(yè)重點(diǎn)上市企業(yè)營(yíng)業(yè)總收入統(tǒng)計(jì)

資料來(lái)源：企業(yè)年報(bào)、智研咨詢(xún)整理

從營(yíng)收結(jié)構(gòu)來(lái)看，咸亨股份和朱老六營(yíng)業(yè)收入主要來(lái)源于腐乳，2021年咸亨股份腐乳業(yè)務(wù)收入完成1.09億元，占營(yíng)業(yè)總收入的76.85%。2021年朱老六腐乳業(yè)務(wù)收入完成2.23億元，占營(yíng)業(yè)總收入的79.20%。

2021年中國(guó)腐乳行業(yè)重點(diǎn)上市企業(yè)營(yíng)收結(jié)構(gòu)對(duì)比（%）

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從營(yíng)收區(qū)域分布來(lái)看，咸亨股份營(yíng)業(yè)收入主要來(lái)源于國(guó)內(nèi)，2021年咸亨股份國(guó)內(nèi)營(yíng)業(yè)收入完成1.31億元，占營(yíng)業(yè)總收入的92.68%。朱老六營(yíng)業(yè)收入主要來(lái)源于東北地區(qū)，2021年朱老六東北地區(qū)營(yíng)業(yè)收入完成1.93億元，占營(yíng)業(yè)總收入的68.48%。

2021年中國(guó)腐乳行業(yè)重點(diǎn)上市企業(yè)營(yíng)收區(qū)域分布對(duì)比（%）

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從歸屬凈利潤(rùn)來(lái)看，2021年咸亨股份歸屬凈利潤(rùn)為0.31億元，較2020年減少了0.03億元；朱老六歸屬凈利潤(rùn)為0.58億元，較2020年增加了0.08億元。

2018-2021年中國(guó)腐乳行業(yè)重點(diǎn)上市企業(yè)歸屬凈利潤(rùn)統(tǒng)計(jì)

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從凈利率來(lái)看，雖然2021年咸亨股份凈利率有所下滑，但仍然高于朱老六，2021年咸亨股份凈利率為21.90%，較2020年減少了1.98%；朱老六凈利率為20.44%，較2020年增長(zhǎng)了1.07%。

2018-2021年中國(guó)腐乳行業(yè)重點(diǎn)上市企業(yè)凈利率統(tǒng)計(jì)

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從腐乳業(yè)務(wù)收入來(lái)看，2021年咸亨股份腐乳業(yè)務(wù)收入完成1.09億元，較2020年減少了0.16億元；朱老六腐乳業(yè)務(wù)收入完成2.23億元，較2020年增加了0.06億元。

2019-2021年中國(guó)腐乳行業(yè)重點(diǎn)上市企業(yè)腐乳業(yè)務(wù)收入統(tǒng)計(jì)

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2020年咸亨股份腐乳業(yè)務(wù)收入占全國(guó)腐乳行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模的1.56%，朱老腐乳業(yè)務(wù)收入占全國(guó)腐乳行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模的3.19%，2020年咸亨股份和朱老六兩家企業(yè)腐乳業(yè)務(wù)收入僅占全國(guó)腐乳行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模的4.74%，目前中國(guó)腐乳行業(yè)市場(chǎng)格局高度分散，行業(yè)呈現(xiàn)出“大行業(yè)小企業(yè)”的格局。

2020年中國(guó)腐乳行業(yè)企業(yè)市場(chǎng)占有率（按腐乳業(yè)務(wù)收入）

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以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢(xún)（m.yhcgw.cn）發(fā)布的《2022-2028年中國(guó)腐乳行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)及市場(chǎng)需求潛力報(bào)告》。智研咨詢(xún)是中國(guó)領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢(xún)機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書(shū)、可行性研究報(bào)告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢(xún)服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢(xún)】公眾號(hào)，每天及時(shí)掌握更多行業(yè)動(dòng)態(tài)。