2022年中國火鍋調(diào)味料行業(yè)市場規(guī)模及市場格局分析[圖]

一、市場規(guī)模

火鍋作為我國第一大餐飲業(yè)態(tài)，一直以來是親朋好友日常聚餐的首選，擁有廣闊的市場發(fā)展空間，2021年中國火鍋餐廳市場收入達5218億元，較2020年增加了838億元，同比增長19.13%，未來將繼續(xù)保持增長，預計2025年中國火鍋餐廳市場收入將達到8501億元。

2016-2025年中國火鍋餐廳市場收入統(tǒng)計及預測

資料來源：沙利文、智研咨詢整理

相關(guān)報告：智研咨詢發(fā)布的《2022-2028年中國火鍋調(diào)味料行業(yè)市場供需模式及發(fā)展趨勢分析報告》

隨著火鍋餐飲業(yè)態(tài)的發(fā)展與普及，火鍋調(diào)味料市場也迎來快速發(fā)展期，2021年中國火鍋調(diào)味料市場規(guī)模約為332億元，較2020年增加了71.30億元，同比增長27.35%，火鍋調(diào)味料市場需求主要來源于餐飲和家用，從餐飲端來看，火鍋運營標準化、連鎖化，帶動火鍋調(diào)味料市場需求上升，從家用端來看，火鍋烹飪便捷，不但減輕了外食成本，還能增強自主創(chuàng)作的滿足感，下游需求的不斷擴大，將帶動中國火鍋調(diào)味料市場繼續(xù)保持增長。

2014-2021年中國火鍋調(diào)味料市場規(guī)模統(tǒng)計

資料來源：沙利文、智研咨詢整理

其中，2020年中國火鍋底料市場規(guī)模為187.7億元，較2019年減少了35.3億元；火鍋蘸料市場規(guī)模為73億元，較2019年增加了25億元。

2014-2020年中國火鍋底料和蘸料市場規(guī)模統(tǒng)計

資料來源：沙利文、智研咨詢整理

中國火鍋底料長期占據(jù)占火鍋調(diào)味料市場規(guī)模七成以上的比例，2020年中國火鍋底料占火鍋調(diào)味料市場規(guī)模的72.00%，較2019年減少了10.29%；火鍋蘸料占火鍋調(diào)味料市場規(guī)模的28.00%，較2019年增長了10.29%。

2014-2020年中國火鍋底料和蘸料市場規(guī)模占比（%）

資料來源：沙利文、智研咨詢整理

二、市場競爭格局

經(jīng)過多年的發(fā)展，中國火鍋調(diào)味料生產(chǎn)企業(yè)遍地開花，一大批優(yōu)秀的火鍋調(diào)味料企業(yè)迅速崛起，逐漸成為火鍋調(diào)味料行業(yè)中的翹楚，如紅九九、頤海、天味、德莊、紅太陽等，從成立時間來看，紅九九成立時間要早于頤海國際、天味食品、德莊和紅太陽。

中國火鍋調(diào)味料重點生產(chǎn)企業(yè)介紹

資料來源：企業(yè)官網(wǎng)、智研咨詢整理

其中，上市企業(yè)包括頤海國際和天味食品，天味食品主打產(chǎn)品為牛油、辣味火鍋調(diào)味料，頤海國際主打產(chǎn)品為清油、非辣火鍋調(diào)味料，從總資產(chǎn)來看，2021年頤海國際總資產(chǎn)達50.05億元，較2020年增加了7.18億元；天味食品總資產(chǎn)達42.30億元，較2020年減了0.60億元。

2014-2021年中國火鍋調(diào)味料行業(yè)主要上市企業(yè)總資產(chǎn)統(tǒng)計（億元）

資料來源：企業(yè)年報、智研咨詢整理

從營收情況來看，2021年頤海國際營業(yè)總收入完成59.43億元，較2020年增加了5.83億元；天味食品營業(yè)總收入完成20.26億元，較2020年減少了3.39億元。

2014-2021年中國火鍋調(diào)味料行業(yè)主要上市企業(yè)營業(yè)總收入統(tǒng)計（億元）

資料來源：企業(yè)年報、智研咨詢整理

從毛利率來看，2021年頤海國際和天味食品毛利率均出現(xiàn)不同程度的下滑，2021年頤海國際毛利率為32.38%，較2020年減少了6.62%；天味食品毛利率為32.22%，較2020年減少了6.43%。

2014-2021年中國火鍋調(diào)味料行業(yè)主要上市企業(yè)毛利率統(tǒng)計（%）

資料來源：企業(yè)年報、智研咨詢整理

從火鍋調(diào)料業(yè)務收入來看，2021年頤海國際火鍋調(diào)料業(yè)務收入完成36.07億元，天味食品火鍋調(diào)料業(yè)務收入完成8.75億元。

2021年中國火鍋調(diào)味料行業(yè)主要上市企業(yè)火鍋調(diào)料業(yè)務收入統(tǒng)計（億元）

資料來源：企業(yè)年報、智研咨詢整理

2021年頤海國際火鍋調(diào)料業(yè)務收入占火鍋調(diào)味料市場規(guī)模的10.86%，天味食品火鍋調(diào)料業(yè)務收入占火鍋調(diào)味料市場規(guī)模的2.64%，火鍋底料行業(yè)集中度逐漸提升，頤海國際龍頭優(yōu)勢凸顯，競爭優(yōu)勢明顯。

2021年中國火鍋調(diào)味料行業(yè)市場格局（%）

資料來源：智研咨詢整理

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（m.yhcgw.cn）發(fā)布的《2022-2028年中國火鍋調(diào)味料行業(yè)市場供需模式及發(fā)展趨勢分析報告》。智研咨詢是中國領先產(chǎn)業(yè)咨詢機構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報告、商業(yè)計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業(yè)動態(tài)。